- Het beste assortiment van Nederland
- 11+1 korting bij 12 dezelfde flessen (behalve bij netto aanbiedingen)
- Persoonlijk advies, daar zijn we goed in
- Gratis bezorgen vanaf 50,-
Raúl Pérez is een invloedrijke en gerenommeerde Spaanse wijnmaker die bekendstaat om zijn innovatieve benadering van wijnmaken, vooral in de regio's Bierzo en Ribeira Sacra, waar hij zich richt op het verkennen van inheemse druivensoorten en het creëren van wijnen met een sterke expressie van terroir. Hij wordt vaak geprezen om zijn vermogen om de natuurlijke kenmerken van druiven en wijngaarden te benadrukken, met veel aandacht voor biodynamisch werk en het minimaliseren van interventie tijdens het wijnmaakproces. Pérez heeft verschillende wijngaarden onder zijn beheer en werkt nauw samen met lokale boeren om authentieke, levendige wijnen te produceren die de essentie van hun oorsprong weerspiegelen.
De Sketch 2022 is een wijn die hij heeft gemaakt vanuit een filosofie van respect voor de natuur en een zoektocht naar de puurheid van de druif. Het is een wijn die voortkomt uit oude, vaak vergeten wijngaarden, met een focus op druivensoorten zoals de Mencía (in Bierzo) of Gouais en andere inheemse variëteiten. De Sketch wordt gemaakt van 100% Albariño gekarakteriseerd door zijn frisse en levendige zuurgraad, een delicate structuur, en een balans tussen fruitige en aardse smaken, wat een veelzijdigheid aan voedselcombinaties mogelijk maakt. Het is een wijn die een complexe, maar verfrissende smaakervaring biedt, met een duidelijk gevoel van plaats, wat typisch is voor de stijl van Raúl Pérez.
Deze wijn is een prachtige weerspiegeling van het terroir. De sketch zet mooi fruitig in waarna er zich prachtige minerale en ziltige tonen laten zien welke door de invloeden van de zee op de bodem in de wijn weerspiegelen. De wijn is complex, gestructureerd en heeft een heerlijk frisse en langhe afdronk.
De Sketch is perfect te combineren met lichte gerechten zoals gegrilde vis, zeevruchten, salades of milde kazen. Ook bij vegetarische gerechten of gerechten met frisse kruiden komt de wijn uitstekend tot zijn recht.
Het bewaarpotentieel van deze wijn is ongeveer 5 tot 8 jaar. Hoewel de wijn nu al fris en toegankelijk is en heerlijk op dronk, zal hij zich verder ontwikkelen, met complexiteit die na verloop van tijd toeneemt, terwijl de frisse zuurgraad en fruitige tonen goed behouden blijven.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Rías Baixas |
| Producent | Bodegas Raúl Pérez |
| Oogstjaar | 2022 |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Albariño |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Raúl Pérez is wat je noemt een markant wijnmaker. Hoewel hij klassiek geschoold is (oenologie in Requena), is zijn werkwijze dat allesbehalve. Liever dan de gebaande paden volgt Raúl de natuur. Hij máákt geen wijn, maar laat de wijn zichzelf tot uitdrukking brengen door de bodemtypes, microklimaten en rijpingstijden van de druiven te observeren en het druivenmateriaal zo min mogelijk te beïnvloeden.
Deze onorthodoxe, intuïtieve werkwijze levert unieke, pure, nauwelijks te beschrijven terroirwijnen op, die Raúl op hun beurt een absolute cultstatus hebben bezorgd. Hij wordt gezien als een van de meest visionaire wijnmakers ter wereld, voorvechter van Het Nieuwe Spanje, hervormer van zijn geboortestreek Bierzo en de belangrijkste wijnmaakconsultant van Noordwest-Spanje. Decanter omschrijft hem als ‘the archetype of the intuitive winemaking genius’, The Wine Advocate beoordeelde tientallen van Raúls wijnen. De sympathieke en bescheiden Raúl lijkt er zich weinig aan gelegen te laten liggen. Wijn is wat zijn rusteloze, innovatieve geest bezighoudt.
Zijn thuishaven is Valtuille de Abajo. Hier bezit zijn familie reeds sinds 1725 Castro Ventosa en begon Raúl zijn carrière. In 2003 lanceerde hij zijn eerste eigen project, de iconische Ultreia-reeks. Ook maakt hij hier de exclusieve single vineyard-serie La Vizcaina. Maar één wijstreek is natuurlijk niet afdoende voor een fenomeen als Pérez. Behalve briljante Bierzo (co)creëert Raúl ook wijnen in o.a. Rías Baixas (met Rodrigo Méndez van Forjas del Salnés) Ribeira Sacra, Portugal (met Dirk van der Niepoort) en Zuid-Afrika (met Eben Sadie). Altijd op zoek naar de ultieme terroirexpressie.
